二日酔い防止に!ビールと一緒に食べたいおつまみ5つ

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喉が渇く夏は、冷たいビールやワインがことのほか美味しく感じる季節でもありますよね。海やお祭りなど夏ならではのイベントも多いので、解放的な気持ちも手伝っていつもよりつい飲み過ぎてしまう時もあるのでは? 
でも調子に乗って飲み過ぎてしまうと心配になるのが、吐き気や頭痛などの二日酔い……。
そこで今回は二日酔いや悪酔防止にお酒と一緒に食べると◎なおつまみを5つご紹介します。

■枝豆

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ビールのおつまみといえば定番の枝豆ですが、栄養的にも非常に理にかなった組み合わせなのだそうですよ。

枝豆は野菜には珍しいタンパク質を含んでおり、このタンパク質にある「メチオニン」はアルコールの分解をサポートし、肝臓の負担を軽くする働きがあると考えられています。

夏は麺類や清涼飲料水、アイスクリームなどの摂取が多くなるため、必然的に糖質の代謝を助けるビタミンB1の消費が不足する時期でもあります。枝豆にはこのビタミンB1をはじめ、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンA、鉄分、カルシウム、食物繊維などが含まれおり、夏の栄養不足解消にもぴったりですよ。

■野菜サラダ

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お酒を飲む時に一緒に選んでほしいメニューが野菜やキノコ類を使ったサラダ。野菜などの植物性食品や肉・魚などの動物性食品に含まれるビタミンB群の1つである「ナイアシン」は、アルコールを分解する「酵素」をサポートする「補酵素」としての役割があります。
ナイアシンが不足すると、体内に「アセトアルデヒド」が残ってしまうため、二日酔いや悪酔いの原因となってしまうようですよ。
野菜から食べはじめることで血糖値上昇を抑える働きもあるので、ダイエットにも◎!

■ヤマイモの海苔巻き

海苔や牛や豚のレバー、しじみやアサリなどの貝類に含まれているアミノ酸の一種である「アラニン」には、アルコールの代謝を促進して、二日酔いを改善するのに有効だといわれています。
家飲みでおつまみをつくるのが面倒という時は、市販のサラダに海苔をプラスしてみるのもいいですね。

■玉子焼き

体内でアルコールが分解される際に必要なアルコール脱水素酵素が働くのに欠かすことのできない「亜鉛」。アルコ―ルの代謝がうまくいかないと頭痛や吐き気などの二日酔いになってしまうから気をつけたいですね。
卵の他に、牡蠣や納豆、牛肉などにも含まれているようですので、お酒を飲む時にプラスするといいですね。

■しじみの味噌汁

普段からお酒をよく飲むという人におススメしたいのがしじみの味噌汁。
アルコール代謝を促進してくれる「アラニン」の他、肝臓の働きを助け、その健康にはたらきかける「オルニチン」も含まれているので、二日酔い防止だけではなく肝臓の健康のためにも摂りたい食材です。

よくお酒を飲む人は、しじみを砂抜きして冷凍しておくことをおススメします。
冷凍してから調理をすると、生の状態に比べオルニチンの量が7~8倍に増加するのだそうです。解凍の際は強火で加熱しましょう。弱火だと貝のふたが開かないこともあるので気をつけて。

いかがでしたか? アルコールの代謝を促してくれる食材を知って、楽しいお酒にしたいですね。

(生井 理恵)

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    【参考】
    えだまめ – 医療法人財団 神戸海星病院
    ナイアシン – わかさの秘密
    管理栄養士のおいしい御飯 – 豊岡第一病院
    アラニン – わかさの秘密
    亜鉛 – わかさの秘密
    オルニチン – わかさの秘密

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