祝19.9kg減!モリタクが痩せて分かった「低糖質ダイエット」の掟4つ

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1日5食と超多忙な不健康生活により、一時は体重90kg超えていたという経済アナリストの森永卓郎さん。昨年ダイエットに成功して4カ月で19.9kgもの減量に成功したことが話題となりました。

森永さんが実践したのは糖質を抑える低糖質ダイエット。「これまでチャレンジしてきた食事量やカロリーを制限するダイエットより、低糖質ダイエットは格段に楽チンでした」と著書の中で述べています。

今回は森永さんの著書『モリタクの低糖質ダイエット ぶっちぎりのデブが4カ月で19.9kg減!』から、糖質ダイエットにおける、控えるべき糖質についてご紹介していきます。

■1: 糖質と炭水化物の違い

低糖質ダイエットのルールはとてもシンプル。日々の食事から糖質を大量に含む食材をカットするだけ。そこで、まずは糖質と炭水化物の違いについて知っておきましょう。

「端的にいうと糖質+食物繊維=炭水化物。食物繊維が不足すると大腸で大便をつくる機能が低下して便秘になりやすいので、ダイエット中には積極的に摂るべきです。コントロールすべきは炭水化物ではなく糖質なのです」(森永さん・以下「」内同)

■2:甘い糖質と甘くない糖質がある

糖質には、甘いものと甘くないものがあるのだとか!

「甘い糖質にはブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖などがあります。お菓子や甘い炭酸飲料に入っています。

一方、甘くない糖質の代表はデンプンです。小麦、とうもろこしといった穀類やいも、根菜などに含まれている糖質の主成分です。ご飯はもちろん、小麦粉からつくるパン、ラーメンやうどん、スパゲッティなどの麺類にも、デンプンが含まれているので、低糖質ダイエットではカットします」

甘い糖質はわかりやすいのですが、デンプンのように甘くない糖質は意識しにくいものですよね。

「大福餅やどら焼きなら糖質が入ってるから控えようと思いますが、甘くない煎餅やポテトチップスなどもデンプンが主原料ですから、低糖質ダイエットでは控えるべきなんです」

■3:甘味料を味方につける

ダイエットで甘党の人を救ってくれるのが甘味料です。

「甘味料には糖アルコールと合成甘味料があります。糖アルコールとは植物などに含まれている糖質でキシリトールやソルビトール、エリスリトール、マルチトール、ラクチトールなどがあります」

キシリトールは野菜や果物、ソルビトールはプルーン、なし、りんご、エリスリトールは果実や発酵食品などに含まれており、それらから抽出されます。

「エリスリトールは砂糖に近い甘味があるのに血糖値を上げないうえ、ほとんどが体外へ排出されます。エリスリトール以外の糖アルコールは、砂糖の1/2~1/3くらいの血糖値の上昇を起こすと考えらていますから、摂りすぎは禁物です」

低糖質ダイエットでは、このような甘味料を含む食品で甘味を摂ることもできます。

■4:清涼飲料水に要注意

ダイエットには禁物の甘い炭酸飲料。「清涼飲料水で砂糖以上に怖いのは異性化糖というものです。異性化糖はデンプンを酵素で処理したもので、ブドウ糖と果糖からなります。砂糖より安く製造できるため、多くの清涼飲料水に使われているのです」

果糖が50~90%未満なら“果糖ブドウ糖液糖”、果糖が50%未満なら“ブドウ糖果糖液糖”と表記されていますので、栄養成分表示をチェックしてみましょう。

「いずれも液体ですから体内への吸収スピードが速く、血糖値を急激にあげて太りやすく、さらに果糖は肝臓で体脂肪に変わりやすいため肝脂肪の原因にもなります」

知らずに過剰に摂ってしまっている糖質もありそうですね。森永さんが成功した低糖質ダイエットの知識、これからのダイエットに生かしてみてくださいね。

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【参考】

※ 森永卓郎(2016)『モリタクの低糖質ダイエット ぶっちぎりのデブが4カ月で19.9kg減!』(SBクリエイティブ)

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